|
|
Groente In Pikante Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*30 gr ghee of boter*1 grote, rode of gewone ui, gesnipperd*4 tl fijngehakte gember*2 tl fijngehakte knoflook*4 tl garam masala*1 tl gemalen venkelzaadjes*1 tl kurkuma*1 tl chilipoeder*300 gr aardappel, in blokjes van 1,5 x 1,5 cm*250 gr wortel, in blokjes van 1,5 x 1,5 cm*375 ml water*2 tl zout*150 gr diepvriesdoperwten, ontdooid*4-6 verse champignons of champignons uit blik*165 ml slagroom*4 tl tomatenpuree*2 el verse koriander, gehakt*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ghee in een pan verhitten. De ui, gember en knoflook 5 min. op laag tot middelhoog vuur fruiten. De garam masala, venkel, kurkuma en chilipoeder toevoegen en 1 min. meebakken. Aardappel, wortel, water en zout erbij doen. Onder regelmatig roeren aan de kook brengen. Het deksel op de pan leggen, het vuur laag draaien en 12-15 min. zachtjes koken tot de groenten bijna gaar is. De doperwten en de champignons toevoegen. Het deksel op de pan leggen en 5 min. zachtjes laten doorkoken. Slagroom, tomatenpuree en koriander toevoegen. Zonder deksel op de pan 30 sec. langzaam verwarmen, voorzichtig roeren. In een schaal overdoen en direct serveren.
|
|
|